Легендарные шведские столы могут уйти в прошлое. Причина

Турецкие отели могут отказаться от концепции «шведского стола» и перейти на формат «à la carte», чтобы сократить количество пищевых отходов.

Основной проблемой считается то, что гости берут больше еды, чем могут съесть, после чего выбрасывают излишки.

В Турции ежегодно выбрасывается до 23 млн тонн продуктов из-за излишнего потребления в рамках системы «всё включено». Реальные цифры могут быть в два раза выше, а остатки еды уже нельзя отдавать животным.